特别下饭的吃播深受当下年轻人喜爱，其魅力席卷全球。镜头都摆不下的食物、大口进食而满足的表情……究竟吃播有什么神奇的力量让人欲罢不能？而吃播又有什么“难言之隐”？

2019年10月27日，著名的印度美食博主，Grandpa Kitchen因病去世，享年73岁。无数网友都在为一位印度“美食博主”送行。

Grandpa Kitchen是一个美食频道的名字，顾名思义，频道里展示的就是这位老爷爷制作和享用美食的过程。爷爷的频道非常接地气，其美食制作一般都在田野中完成。他利用简单的铝锅和柴火，就可以烹饪出美味地道的印度美食，每次一做就是一大盘。

他的吃播和我们一般认知中的吃播有点出入。这个频道并不像吃播的既定套路——即做即吃、暴风吸入。他做出来的这些饭菜可不是给一个人吃的，等着吃饭的还有一大群饥饿的孩子。

虽然是当红博主，但运营该频道的印度爷爷和他儿子都不怎么接受采访，也正好符合爷爷的心意，安安静静务农，开开心心做饭。如今爷爷走了，但Grandpa Kitchen还在继续传递着温暖和爱，吃播这个话题再次进入人们的视野。

吃播，播什么？

吃播起源于韩国。在韩国向世界输出的流行文化中，除了K-pop与高质量的电影外，最具影响力的，可能就数吃播了。韩国人甚至为这种新鲜事物创造了一个新词儿——“Mukbang”，它由韩文中的“吃”（먹는; meokneun）和“直播”（방송; bangsong）嫁接而成。

新词诞生的背后，是席卷整个南韩的素人吃饭秀热潮。吃播是主播通过网络摄像头，和观众交流互动的过程。这类主播靠表演吃饭来满足观众的需求，获得观众的喜爱和打赏。而表演质量的高低，由主播个人长相、吃相、食量、解说互动水平以及食物吸引力等多种因素决定。

早在2009年，这种直播吃饭的短视频，就在韩国的直播网站上有迹可循，不过在当时并未引起太大波澜。吃播的真正爆发，还要等到五年之后。2014年，一些国际媒体关注到韩国这一独特的吃播文化并加以报道，更多人开始接触这种新型视频。

之后，越来越多的人开始加入到吃播大军当中。随着短视频热度的不断上升，吃播内容与短视频形式进行了结合，吃播类短视频逐渐从最初粗剪加工的作品，变成了更专业的美食短视频（从UGC到PGC）。而这类内容的主要看点也由最初的“吃得多”变成了“吃得美”。节目中，主播会对食物的色泽、香味、口感、味道进行详细解说，甚至延伸出一些相关的美食文化。通过一系列的改造，这些吃播类短视频逐渐变得“重内容”而“轻互动”，原有的直播痕迹越来越淡化，内容越来越充盈和丰富。

吃播不分国界，食物更是超越语言。北姐给大家介绍几位来自不同地方的比较出名的吃播者。

01 野食小哥

国内的吃播风潮是从日韩传过来的，2016-2017年是全盛时期，野食小哥频道也在这一时期迅速兴起。野食小哥被形容为“地主家的傻儿子”，也被称为是 “美食界的泥石流”。

小哥有着丰富的野外捕食技能，杀猪宰鸡、钓鱼抓螃蟹，看起来无所不能。他为了做猪排烧烤，跑到山里亲自宰了一头猪；为了吃碗蛋炒饭，跋山涉水到阳澄湖抓了两只大闸蟹；为了泡碗面，千里迢迢到山里找泉水；甚至为了一碗简单的白粥，不惜全副武装抓泥鳅抓虾抓螃蟹……他总是在野外费力地寻找原材料，悠闲地烹饪制作，然后把自己烹饪的食物一一吃完。

严格意义上说，野食小哥做的更像是一种创意短视频，他始于吃播但又不止于吃播，是吃播的衍生品。其主要作品与爷爷厨房相似，都是野外美食视频，画面流畅自然，风格诙谐有趣，而其标志性的特点是——全程没有旁白偶尔伴有欢快的配乐。野食小哥凭借他憨厚老实和吃嘛嘛香的模样吸引了大批忠实粉丝。

02 木下佑香

日本向来喜欢举办大胃王比赛，盛产大胃王。日本的大胃王们乘着韩国这股吃播风潮，转战线上直播端，华丽变身为吃播博主。

一个日本女孩在YouTube看了无数吃播视频后，决心加入吃播行列，很快便辞去了自己的白领工作，成为一名全职YouTuber，并在2014年5月28日，上传了自己的第一个吃播视频，开启了自己的传奇吃货之路。没错，她就是很多人对吃播的初印象——大胃王木下佑香。

她天生就具有当吃播博主的身体条件，是一个名副其实的大胃王。木下曾参加过一档日本综艺节目，在节目中检测出她的胃比一般人更能装食物，而她每年也会向粉丝出示体检报告，证明自己是健康的。

木下的YouTube个人频道上，有430多万来自世界各地的订阅者，累积观看14多亿次。全球的粉丝们还纷纷成立字幕组，制作英语、日语、法语、阿拉伯语、韩语和中文等多国的视频字幕，加速了视频在各国的传播。

木下很少进行直播，其吃播基本都以视频形式输出。画面的色彩、场景布局，包括她吃东西时的脸部表情和休息节奏，都让人赏心悦目，有网友曾说，“是木下陪我过了很多个独自吃饭的日子”。

03 奔驰小哥和博出位的吃播

韩国吃播多在室内进行，各主播有其特定的直播环境，录像过程中话不多，就是吃，即便有说话的，总体还是以安静吃东西为主。这种形式更加突显了食客与食物之间的关系。

既然说到吃播的发源地韩国，就不得不提到郑万洙，他也因房间内的奔驰车模型被称为“奔驰小哥”。郑万洙和木下一样，最初也是在视频网站YouTube起家，因为能很香地吃下大量食物，被网友们冠以“大胃王”的称呼。之后他更是顺势开起了直播，走红后接了越来越多的商业赞助，甚至和娱乐圈的明星们同台参加节目，慢慢成为了韩国实况界的一哥。

韩国还有一些吃播在利用观众的猎奇心理博得眼球，像大口吞咽、活吃章鱼等超乎常人想象的行为不在少数。这种风气在国内吃播圈也慢慢兴起，与国内的土味文化一碰撞，就变成了土味吃播。土味吃播在快手尤其盛行，为了提高点击量，主播们吃的东西可谓五花八门、千奇百怪，比如生吃火锅底料、吃变态辣的面食等等。

吃播，凭什么？
吃播火爆全球，我们不禁想问：吃播到底凭什么火？

01 缓解孤独感

紧张快速的工作节奏，远离家人的独居生活，让很多人处于孤独、高压的状态下，有人每天陪同吃饭似乎成了一种奢望。人们通过观看吃播节目，一方面会产生“共同用餐”的错觉，满足寻求陪伴的需求；另一方面还可暂时缓解现实中的压力和负面情绪。

2017年5月，阿里数据发布的《中国空巢青年图鉴》显示，我国空巢青年已达5000万，他们偏爱用“既快速又具性价比的方式喂饱自己”，“一人食”的外卖成为空巢青年的首选。此外，社交性也是该群体必不可少的感性需求。单身青年在独自用餐时，常将观看吃播作为缓解孤独感并加强与他人情感联系的方式。有网友表示，“看着屏幕中的主播有说有笑地陪你一起吃饭，有时发几句弹幕聊天，就算低头只是泡面，心里也会觉得温暖。”

（各城市空巢青年数量）
02 精心的包装

当网民身陷吃播时，他们获得快感的方式不再源于直接的进餐，而是依靠主播营造的影音环境来达成。虽然大多数主播都宣称自己是对真实场景和日常吃相的还原，但一场受欢迎的吃播显然不是“真实再现”，而是经过设计的“现实增强”。经过精心打造的吃播类内容，更容易给观众带来视听上的享受。主播长相、吃相、食物色泽、摆盘、场景设置等，都对观众的观感带来极大的影响。

从主播形象来说，大多数主播长相可爱帅气，虽然很能吃，但是身材苗条、匀称，这种身材与食量形成的强烈反差感，会引来很多观众的惊叹和羡慕。品尝食物时，主播个人的吃相也非常重要，既要表现出对食物的喜爱，又不能吃得太狼狈。如奔驰小哥，虽然饭量很大，但仍然坚持健身，靠健身消耗每天摄取的热量，是个不折不扣的肌肉男。

在食物的挑选上，主播一般会选择色泽鲜亮、品种多样、让人看起来有食欲的食物。必要时候，他们甚至会给食物打光，让食物上镜时看起来更美味。拍摄食物的角度也一样重要，他们一般以俯视的镜头凸显食物的巨大体量；同时制造自己和观众如同坐在一张桌子上进餐的视像，拉近与网民对话的视觉距离与心理距离。

另外，场景布置也会影响视频的视觉效果，一般来说，这些主播会选择在家或餐馆的包间用餐，环境一般装饰得比较明亮、活泼。

除此之外，主播还会借助专业设备来突出咀嚼食物的声音，通过放大听觉感受弥补观众无法获得的食物触感。正是利用了观众的“自发性知觉经络反应”(AMSR)，吃播才能最大限度地唤起主体的在线愉悦。

小科普

ASMR（英语：Autonomous sensory meridian response，缩写ASMR），即自发性知觉经络反应，意思是指人体通过视、听、触、嗅等感知上的刺激，在颅内、头皮、背部或身体其他部位产生的令人愉悦的独特刺激感，又名耳音、颅内高潮等。

03 代偿

对于减肥人士来说，高热量的美食虽然充满诱惑，但出于身材管理的需求，他们往往不能完全放飞自我。这种想吃又担心变胖的心理，在观看吃播节目时，可以得到有效缓解。他们在观看吃播时，既满足了对高热量食物的渴望，又不需要担心体重上升，这就是人们所说的代偿。

人们在享受美食和身材控制的矛盾中痛苦徘徊，而吃播巧妙地制造了一种“多吃不胖”的美妙幻觉，于是这批观众借主播之口腹，吃不敢吃不能吃之物，而吃饱后观看此类视频，也会因为主播们纤瘦的身材而消除不少罪恶感。

04 猎奇心理

有些人观看吃播主要是想看主播吃一些新奇少见的、一般人不能接受的食物，以满足其猎奇心理。一般吃播的镜头前都堆满了食物，观众就会对播主的食量和身体情况产生好奇：吃这么多不会生病吗？吃那么多为什么还这么瘦？这让观众对吃播惊人的食力感到更为好奇。

能吃的特性和天赋异禀的身体是吃播能够吸引到众多观众眼球、并保持粉丝黏性的重要保障，这也是作为吃播主播的实力、特长所在。

特别是近几年来，如前文所述，吃播的食物越来越猎奇，吃播异化成一场场夹杂金钱、欲望的大型人间迷惑现场，在这片神奇的土地上开演了。例如某博主一开始只是播吃冰块，在观众打赏的要求下，用冰块蘸辣椒酱一起吃……更有甚者，一些女主播打着擦边球进行性暗示。

在这种风气的盛行下，也曾经闹出过命案。一位男性主播在家中直播吃蜈蚣壁虎身亡。警方到达时，男子已不省人事，其房间内电脑正处于直播界面，桌上放有白酒、啤酒及活体蜈蚣、面包虫、壁虎等。
吃播的背后？

随着数字平台的建成与流量变现压力的加剧，吃播被置于新的欲望场景之中，这将引发物化。

对于主播而言，当直播平台提供数字通道时，该群体也存在被“降格为物”的风险。当下“只看多少、不分好坏”的流量逻辑却未根本扭转，这使得主播为满足观众的欲望提供非物质劳动，却反过来加速了自身的商品化趋势。受商品化影响的不仅是主播的媒介形象和网络行为，更是他们在现实社会中的身体。

尽管很多主播都宣传自己的天赋异禀、食量惊人，但依然被爆出其实都是靠背地里催吐。催吐带来的危害是可怕的：脸变大，食道癌，嗓子变哑，胃穿孔……高额收入的背后，是对生命的提前透支。

而对于催吐者，他们有一个特殊的名字——兔子（“兔”与“吐”同音）。与普通的吃播者不同的是，他们大部分人都曾是肥胖患者，为了减肥采用了节食催吐这个极端方法。但在节食过后，他们容易对食物产生病态的渴望，有不少人因此患上暴食症。吃播兴起后，他们将自己暴食的病态生活变成工作，坐在摄像机前面表现开心，隐藏着自己每天最不愿被人发现的一面。这群无助又神秘的人，被埋藏在吃播的点击量和礼物中，等待融入真正的社会。

有人扒出，部分吃播视频经过蓄意剪辑。有些吃播会有快进的部分，通过剪辑，观众看到的只是倍速播放的主播将食物放进嘴里并大口咀嚼的片段，实际上他们并没有吃下去，而是将食物放到了一边。这在某种程度上也是一种粮食浪费和环境破坏。

吃播在当下仍是个比较有争议的话题，有人称吃播为丧命式直播，它就像一把把镰刀，悬在吃播者的头上，也有人说它就像是一个金钱袋，吃一吃，钱就从袋里跑出来了。但无论是哪一种说法，北姐都希望任何的赚钱方法都要基于身体健康的基础上，身体才是革命的本命呀。